L’insuline

La fonction principale de l’insuline est d’assurer la régulation du métabolisme du glucose dans tous les tissus, sauf le cerveau.

L’insuline a un effet hypoglycémiant.

L’insuline exerce aussi un effet prononcé sur les lipides.

Au fur et à mesure que le taux de glucose sanguin augmente, comme cela se produit normalement après un repas, l’insuline est libérée dans le sang pour favoriser le transport d’une partie du glucose dans les cellules adipeuses où il est convertit en triglycérides.

Ainsi, lorsque la sécrétion insulinique est bien réglée, les glucides sont utilisés à des fins énergétiques et leur excès est mis en réserve sous forme de graisses. En l’absence d’insuline, les acides gras sont d’abord mobilisés et utilisés à la place du sucre.